食品包裝機械——回轉(zhuǎn)式殺菌機的介紹

食品包裝機械——回轉(zhuǎn)式殺菌機的介紹

套管式殺菌機回轉(zhuǎn)式殺菌機簡圖。全機主要由蒸汽系統(tǒng)、冷卻水系統(tǒng)、壓撞空氣系統(tǒng)、溫度和壓力監(jiān)

控系統(tǒng)、安全裝置、儲水鍋、殺菌鍋以及殺菌鍋回轉(zhuǎn)裝置、液位控制裝置卻回轉(zhuǎn)定位裝置等組成。

    儲水鍋(上鍋)通常安裝在殺菌鍋(下鍋)之上，主要用于儲存由蒸汽加熱的殺菌用循環(huán)水。這樣熱水被重復利用，既可以使殺菌鍋內(nèi)的罐頭迅速均勻受熱，隧道式殺菌機保證殺菌質(zhì)量，又能節(jié)省蒸汽用量，縮短殺菌周期。

    殺菌鍋的回轉(zhuǎn)裝置由鍋內(nèi)轉(zhuǎn)體和鍋外傳動裝置組成。殺菌時，罐頭豎直裝入殺菌籃中，由壓緊裝 置將殺菌籃與轉(zhuǎn)體固聯(lián)，使之不能與轉(zhuǎn)體間有相對運動。轉(zhuǎn)體由鍋外的電動機、無級變速器帶動旋轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)速一般在5r/min-45r/min范圍內(nèi)無級可調(diào)。轉(zhuǎn)體可朝一個方向回轉(zhuǎn)或正反交替回轉(zhuǎn)，交替回轉(zhuǎn)時，動作換向由時間繼電器設定。在傳動裝置上安置有一個定位器，保證轉(zhuǎn)體停止在某一特定位置上，使得殺菌籃能順利從鍋中取出。水浴式殺菌機撞頭隨轉(zhuǎn)體回轉(zhuǎn)，其內(nèi)容物的攪動是靠罐內(nèi)頂隙氣體產(chǎn)生的，罐體在做跟頭式運動的過程中，頂隙氣體沿罐內(nèi)壁上下翻滾，起到了攪動固形物的作用，從而實現(xiàn)罐頭迅速升溫，均勻受熱的目的。